Pfannkuchen
Schön dünn ausgebacken. Klassisch mit Nutella oder Marmelade.
Für die Pfannkuchen
Zubereitung
Teig anrühren
Als Erstes geben wir Milch, Eier, 50 ml Sonnenblumenöl, eine Prise Salz und eine Prise Zucker in ein hohes Gefäß. Anschließend schlagen wir die Zutaten mit einem Rührgerät gründlich auf und rühren nach und nach 200 g Mehl unter, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
Pfanne vorbereiten
Nun erhitzen wir eine Crêpe-Pfanne und bestreichen oder besprühen diese dünn mit etwas Sonnenblumenöl.
Pfannkuchen ausbacken
Danach geben wir eine Kelle Crêpe-Teig in die heiße Pfanne und schwenken sie zügig in alle Richtungen, damit sich der Teig gleichmäßig und möglichst dünn verteilt. Die Crêpe sollte schön dünn sein, denn so schmeckt sie am besten. Klassisch passt dazu natürlich Nutella oder Marmelade.
Herzhafte Pfannkuchen-Variante
Wer es lieber herzhaft mag, kann den Pfannkuchen direkt beim Ausbacken mit Käse belegen. Dafür einfach etwas Aufschnittkäse, zum Beispiel Tilsiter oder Gouda, in kleine Stücke reißen und auf dem Teig verteilen, solange er an der Oberfläche noch nicht vollständig gestockt ist. Auch etwas zerbröselter Feta eignet sich dafür hervorragend. Nach Belieben können wir zusätzlich Pfefferschinken in feine Streifen schneiden und ebenfalls darüberstreuen. So entsteht aus demselben Grundteig ganz einfach eine herzhafte Variante.
Mein Tipp
Mein Opa hatte jedoch seinen ganz eigenen Geheimtipp: Er verrührte Marmelade mit Schmand und tunkte die Crêpes anschließend hinein. Diese süß-säuerliche Kombination schmeckt hervorragend und ist bis heute einer meiner Favoriten.