Blitz-Schokomuffins
Schnell zusammengerührt. Schön saftig. Ganz ohne Eier, Milch oder Butter.
Für die Blitz-Schokomuffins
Zubereitung
Backofen vorheizen
Als Erstes heizen wir den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Teig anrühren
Nun geben wir 300 g Mehl, 3 TL Backpulver, 50 g Backkakao, 160 g Zucker, 370 ml Mineralwasser mit Kohlensäure und 40 ml Sonnenblumenöl zusammen in eine Schüssel und verrühren alles zu einem gleichmäßigen, dickflüssigen Teig. Das Mineralwasser mit Kohlensäure ist hier der kleine Clou. Dadurch werden die Muffins wunderbar locker und saftig, obwohl wir weder Eier noch Milch oder Butter benötigen.
Muffinförmchen füllen
Den fertigen Teig verteilen wir gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Aus der angegebenen Menge entstehen ungefähr 12 Muffins.
Muffins backen
Die Muffins kommen nun bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Danach nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen.
Mein Tipp
Gerade weil dieses Rezept ohne Eier, Milch und Butter auskommt, ist es eine sehr einfache vegane Muffin-Variante.