Basmatimilchreis
Aromatischer Basmatireis. Cremige Sahne. Feine Vanille.
Für den Basmatimilchreis
Zubereitung
Basmatireis anrösten
Zuerst rösten wir 200 g Basmatireis in einem Topf mit 1 TL Butter an. Der Reis wird dabei so lange erhitzt, bis die ersten goldbraunen Körner sichtbar werden. Durch das Anrösten entwickelt der Basmatireis ein intensiveres Aroma und bekommt später seinen besonderen Geschmack.
Basmatireis garen
Anschließend löschen wir den angebräunten Basmatireis mit 400 ml Wasser ab und würzen ihn mit einer Prise Salz. Der Reis muss nun etwa 20–30 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde und der Reis gar sowie trocken ist.
Sahne, Vanille und Zucker dazugeben
Im nächsten Schritt geben wir 400 ml Sahne, ½ ausgekratzte Vanilleschote und 3 EL Zucker zum gekochten Basmatireis.
Milchreis cremig rühren
Nun erhöhen wir die Temperatur etwas und rühren die Masse ständig um, damit die Sahne langsam eindickt und eine wunderbar cremige Konsistenz entsteht. Das Schöne an diesem Rezept: Wir benötigen keine Speisestärke oder andere Hilfsmittel. Die natürliche Stärke des Reises reicht vollkommen aus, um den Basmatimilchreis schön cremig werden zu lassen. Der Basmatimilchreis ist fertig, sobald er eine schön „schlotzige“ und cremige Konsistenz erreicht hat.
Servieren
Der Geschmack unterscheidet sich deutlich vom klassischen Milchreis. Durch den aromatischen Basmatireis entsteht eine ganz andere Reisstruktur und dadurch ein völlig neues Geschmackserlebnis. Probiert es aus!
Mein Tipp
Sollte etwas übrig bleiben, lässt sich der Basmatimilchreis hervorragend kalt genießen oder später kurz in der Mikrowelle beziehungsweise auf dem Herd erwärmen.