Favorit
Pellkartoffeln mit würzigem körnigem Käse, eingelegtem Hering und Nürnberger Rostbratwürsten – ein einfaches Familiengericht nach Omas Art.
Für die Pellkartoffeln
Für den körnigen Käse
Dazu
Zubereitung
Pellkartoffeln aufsetzen
Die Kartoffeln gründlich mit der Schale waschen und von Erde und Schmutz befreien. Anschließend in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Nürnberger Rostbratwürste braten
Während die Kartoffeln garen, etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Nürnberger Rostbratwürste bei niedriger Temperatur langsam anbraten.
Körnigen Käse zubereiten
200 g körnigen Käse mit 200 g Crème fraîche gründlich vermengen und mit 1 gestrichenen TL Salz und einer ordentlichen Prise Pfeffer abschmecken.
Hering vorbereiten
Die eingelegten Heringe für das spätere Servieren bereitstellen.
Pellkartoffeln prüfen
Sobald die Kartoffeln gar erscheinen, mit einem Holzstäbchen hineinstechen. Lässt es sich ohne größeren Widerstand hineinführen, sind die Pellkartoffeln fertig und können abgegossen werden.
Gemeinsam servieren
Pellkartoffeln, körnigen Käse, Hering und Nürnberger Rostbratwürste auf den Tisch stellen. So kann sich jeder selbst bedienen und die einzelnen Komponenten nach Geschmack miteinander kombinieren. Dazu passt hervorragend ein frischer Blattsalat.
Mein Tipp
Der körnige Käse darf ruhig etwas kräftiger und salziger abgeschmeckt sein, weil die Pellkartoffeln selbst eher mild sind. Wer es weniger salzig mag, beginnt mit einem halben gestrichenen Teelöffel Salz und tastet sich langsam an den gewünschten Geschmack heran.