Eier mit Schmand
Sanft gestockte Eier mit cremiger Crème fraîche und Zaubergewürzsalz aus der Pfanne.
Zutaten
Zubereitung
Crème fraîche vorbereiten
Als Erstes die 200 g Crème fraîche in einen Spritzbeutel füllen und griffbereit zur Seite legen. So kann sie später direkt über den Eiern verteilt werden, ohne dass die Eier währenddessen unnötig weiter stocken.
Eier in die Pfanne geben
Ausreichend Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen und anschließend die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Eier würzen
Die Eier direkt gleichmäßig mit dem Zaubergewürzsalz bestreuen.
Crème fraîche verteilen
Die vorbereitete Crème fraîche unmittelbar nach dem Würzen gleichmäßig über den Eiern verteilen. Dabei nicht erst warten, bis die Eier angestockt sind. So hat die Crème fraîche ausreichend Zeit, durch die Wärme schön cremig zu werden, während die Eier schonend garen.
Fertig garen
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei niedriger bis mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten garen. Das Eiweiß soll vollständig gestockt sein, während das Eigelb im Inneren möglichst noch einen leicht flüssigen Kern behält.
Mein Tipp
Am besten schmecken die Eier mit einer Scheibe krossem Bauernbrot. Einfach ein Stück Ei zusammen mit etwas von der cremigen Crème fraîche auf das Brot geben und beides zusammen essen.